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Produits du terroir et AOC

Le Chavignol

Le Crottin de Chavignol d’AOC (reconnaissance nationale) depuis 1976 et AOP (reconnaissance Européenne) depuis 1996, est un fromage de chèvre fabriqué sur une aire de production définie et délimitée. Il doit avoir 10 jours minimum d'affinage pour bénéficier de cette appellation. Sa fabrication ancestrale lui donne sa spécificité.

Selon sa maturité, il développe des caractères variés et il est recouvert d’une flore naturelle blanche ou bleue. Il en existe pour tous les goûts : mi-sec, bleuté, bleu ou sec.
Il se marie très bien avec le vin de Sancerre.



Les vins de l’A.O.C SANCERRE

Situé sur les bords de la Loire, à l’est de Bourges, le vignoble de Sancerre s’étend sur 2770 hectares. 3 types de sols composent le Sancerrois :

-Les terres blanches situées sur les collines les plus à l’ouest du Sancerrois (composition argilo-calcaire).
-Les caillottes, très pierreuses et calcaires.
-Les terres argilo-silicieuses (à l’est du vignoble sur les collines).

L’aire d’appellation de Sancerre couvre les communes de Bannay, Bué, Crézancy, Menetou-Ratel, Ménétréol, Montigny, St-Satur, Sainte-Gemme en Sancerrois, Sancerre, Sury-en-vaux, Thauvenay, Veaugues, Verdigny et Vinon.

Planté essentiellement en cépage Pinot, le vignoble fut détruit par le phylloxera à la fin du XIXèmè siècle dernier. Par la suite, le cépage sauvignon, pour le vin blanc, particulièrement bien adapté au climat, a été développé. Il fut reconnu AOC en 1936 . En 1959, les vins rouges et rosés, issus de pinot noir, cépage noble, sont classés à leur tour.

Bureau Interprofessionnel des Vins du Centre
9 route de Chavignol
18300 Sancerre
Tél : 33 2 48 78 51 07
http://www.vins-centre-loire.com
E.mail : contact@vins-centre-loire.com

Application disponible pour Iphone et Androïd.
Elle recense l’ensemble des domaines ainsi que les restaurants,
hébergements, spécialités et sites à visiter:

A VISITER

La Maison des Sancerre
3 rue du Méridien - 18300 SANCERRE
Tél : 02 48 54 11 35
Site : www.maison-des-sancerre.com
E-mail : info@maison-des-sancerre.com


Viandes et Volailles

GAEC DES PESNONS
Jacky Lherault
18240 Savigny en Sancerre
Tél : 02 48 72 12 09

Volailles, viande bovine, charolaise au détail, porc et veau, foie gras….
Du mercredi au samedi de 16h à 19h, le dimanche de 9h à 13h
Vente sur le marché de Léré le samedi 9h-12h 30

LA FERME D'OLIVIER
Le Pont Pinsard
18240 Léré
Tel : 02 48 54 65 02
Port : 06 64 43 44 96
olivier.brisson18@orange.fr

Vente directe et sur les Marchés: Oeufs, volailles, agneaux, porc
Elevage en plein-air.

Miel / Apiculteurs

Mme DURAND Dominique - Sort n°34 - Boulleret Tél : 02 48 72 31 00
Mr et Mme CARRE - 14 rue des Coutures - Belleville sur Loire - Tel : 02 48 72 50 74
Mr BUISSON Loïg  - 2 rue de la Pointe Belleville sur Loire  le matin Tel : 02 48 72 60 49                                - Les Chevreaux Belleville sur Loire l'après midi   Tel : 02 48 72 63 34
Mme TOUSSAINT Monique  - La Viève- Savigny en Sancerre - Tel : 02 48 72  12 09
Mr TOUSSAINT José - Les Montaigus - Santranges - Tel : 02 48 72 66 05

AOP CHAVIGNOL

9 route de Chavignol
18300 SANCERRE
Tél : 02 48 78 51 05
Site : www.crottindechavignol.com

LES PRODUCTEURS

GEORGET Lyne
La Maréchalerie SAVIGNY EN SANCERRE - Tel : 02 48 72 51 27   lamarechalerie18@orange.fr
BLAIN-BAILLY
Les Cerceaux SAVIGNY EN SANCERRE - Tel : 02 48 72 14 52 ou         06 75 50 39 45    blainf@wanadoo.fr
DURAND Thérèse et Jaccques     
Rognon BOULLERET- Tel 02 48 72 34 97  
jacques.durand184@orange.fr 
Vente sur le marché de Léré le samedi matin // Vente directe à la ferme du lundi au samedi 8h à 18h

PEROT Laurent
Les Feulards SAVIGNY EN SANCERRE - Tel 02 48 72 13 07   earl.feulard@orange.fr



SANS AOP

Affineur Fromager

BERTRAND
Les Buissons SANTRANGES - Tel : 02 48 72 63 06

Fromager

MINDROT Patrice et Brigitte (vente de fromage de chèvre)
Le Gravereau BOULLERET- Tel : 02 48 72 32 23
Vente directe du lundi au samedi 8h30 à 12h30 // 14h30 à 19h30 dimanche 8h30 à 12h30

MEUNIER Frédéric et Marie Solanges (vente de fromage de chèvre et de vache)
La Guillarderie Santranges - Tel: 02 48 72 63 55
Vente directe du lundi au samedi 9h00 à 12h0 // 17h00 à 19h30

RENNE Vincent et Bernadette (vente de fromage de chèvre)
La Ministrie  Santranges - Tel : 02 48 72 63 24

DEMUEZ rémi et CATHERINE
Les Buissons Santranges - Tel : 02 48 72 63 39




LES VITICULTEURS DE SAINTE GEMME EN SANCERROIS

Domaine de La Chézatte
Annick Maudry et Marie Boutron - La Chézatte Tél : 02 48 79 37 14
Email : chezatte@domaine-chezatte.fr
Site : www.domaine-chezatte.fr

Domaine des Clairneaux
Clément et Florian Berthier - 18 Route de Cosne Tél : 02 48 79 40 97 / 06 97 51 72 99
Email : contact@vignoblesberthier.fr
Site : www.vignoblesberthier.fr

Domaine de Germenoy
René et Laurent Montagu - Germenoy - Tél : 02 48 79 31 16
E.mail : montagu.rene.laurent@wanadoo.fr

Bernard et Jérôme Godon
Les Fouchards - Tel : 02 48 79 33 30
E.mail : contact@vin-de-sancerre.com

Domaine des Guenoux
Daniel et Olivier Foucher - Les Guenoux Tél : 02 48 79 38 92
E.mail : domainefoucher@orange.fr

Domaine Serge Montagu
Laurence Rabereau - Le Bourg Tél : 02 48 78 60 00
E-mail : laurence@pascal-joilivet.com

Domaine du Nozay

Philippe et Cyril de Benoît - Château du Nozay - Tél : 02 48 79 30 23
E.mail : nozays@aol.com

Domaine Alain Rena
t

Les Cornilles - Tél : 02 48 79 30 88

Domaine de Rome

Sylvie et Hervé Baudry - Rome - Tél : 02 48 79 32 97
E.mail : contact@sancerre-dom-rome.com

Domaine des Sardelles

Christophe et Guillaume Reverdy - Les Sardelles  - Tél : 02 48 79 32 74
E-mail : domaine-des-sardelles@orange.fr

Domaine Michel Thiroy

Michel Thiroy -  Les Sardelles Tél : 02 48 79 40 96
E-mail : chel.roy@orange.fr


Marchés

BOULLERET
Vendredi à partir de 16h00
Place de l'église

LERE
Samedi matin

SAVIGNY EN SANCERRE
Jeudi matin

Tourisme dans le Cher en Berry !
www.berryprovince.com

POINT INFORMATION TOURISTIQUE DU HAUT BERRY VAL DE LOIRE - Route de Sancerre - 18240 BELLEVILLE SUR LOIRE - Tél. : 02 48 72 54 96

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